Zitronen-Zimt-Rauten

Man nehme:
• 350 Gramm Mehl
• 4 Eier
• 300 Gramm Zucker
• 150 ml Öl
• 150 ml Zitronenlimonade
• 1 Päckchen Backpulver
  Belag:
• 450 Gramm Creme fraiche
• 300 Gramm Saure Sahne
• 4 - 5 Esslöffel Zucker
• 250 Gramm Schlagsahne
• 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:
Eier mit Zucker, Öl und Zitronenlimonade in 5 Minuten schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der unteren Schiene backen, dann auskühlen lassen.
Backzeit: 25 Minuten bei 200 Grad Für den Belag Creme fraiche mit saurer Sahne und 3 - 4 Esslöffel Zucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Boden streichen.
Restlichen Zucker mit Zimt mischen, auf die Oberfläche streuen und den Kuchen mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Dann mit der Gabel quer ein Rillenmuster ziehen und den Kuchen in Rauten von ca. 6 cm Kantenlänge schneiden.

ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de